【調理不要＆冷凍可能】温めるだけの作り置き！人気の肉＆魚レシピ6選

毎日の夕飯作りは想像以上に大変なもの。

「夕飯を時短したい」
「冷凍できて調理不要な作り置きレシピを知りたい」
そう考えるママやパパも多いでしょう。

この記事では、夕飯にぴったりのメインになる作り置きレシピをご紹介します。

加熱調理まで済ませて冷凍し、温めるだけで食べられるレシピです。
時短にもなり、メインをはれるおかずなので、家族も大満足な時間になるはずですよ。

 

温めるだけで食べられる定番の煮込みハンバーグ

定番で子どもも喜ぶ肉料理といえば、煮込みハンバーグ。
ソースとともに冷凍しておけるので、温めてそのまま召し上がれます。

また、混ぜる具材はアレンジもできるので、野菜が足りなそうであれば、刻んでいれてもOKですよ。

 

煮込みハンバーグの材料（6個分）

（ハンバーグ）

  • 合いひき肉　300g
  • 塩こしょう 少々
  • 卵 1個
  • ナツメグ 少々
  • 玉ねぎ　1/2個
  • パン粉　1cup
  • サラダ油　適量

（ソース）

  • ケチャップ　大さじ2
  • ウスターソース　大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水　100cc

 

煮込みハンバーグの作り方

  1. 1、玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉と塩こしょう、卵、ナツメグ、パン粉を混ぜてこねる。
  2. 2、1を30〜1時間冷蔵庫で休ませてから、成形する。
  3. 3、フライパンに油を熱し、ハンバーグを並べ中火で焼き、焦げ目がついたら裏返して弱火にしふたをして焼く。
  4. 4、ハンバーグをいったん取り出し、フライパンの油を拭き取る。ソースの材料を入れて加熱し、沸騰したらハンバーグを入れて焦げないように2分ほど煮込む。
  5. 5、冷めたら冷凍保存袋にいれて空気をぬき冷凍。

 

煮込みハンバーグ作りのポイント

・ひき肉は牛でも豚でもなんでもいいですが、豚ひき肉の割合が高いほどあっさりした仕上がります。

・ハンバーグのタネは、冷蔵庫で休ませなくても焼けますが、休ませることで成形しやすくなり、焼き縮みが防げます。

・ソースは冷凍してもカチカチにならないので、お弁当などでも必要な分だけ取り出せますよ。

・3週間以内に食べ切ってください。

 

温めるだけでメインになる、簡単！豚肉の生姜焼き

簡単にできて人気の豚肉料理といえば、生姜焼きです。

材料も作り方もシンプルなので、作り置きを作る際の時短にもなるのもうれしいポイントですね。

 

豚肉の生姜焼きの材料（4人分）

  • 豚こま肉またはロース肉　300〜400g
  • 玉ねぎ 1/4
  • 油 適量

（たれ）

  • 醤油　大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ1と1/2
  • 酒 大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • 生姜 小さじ2

 

豚肉の生姜焼きの作り方

  1. 1、玉ねぎを薄切りにしてしんなりするまで炒め、そこに豚肉を加え火が通るまで炒める。
  2. 2、たれを別容器で混ぜたものを加えて加熱し、味をからめる。

 

豚肉の生姜焼きのポイント

・解凍する際は、冷蔵庫で解凍または電子レンジの解凍機能を使いますが、急に加熱すると肉が固くなるので注意してください。

・解凍したらレンジであたためるか、フライパンで炒め直してもOKです。

・甘さを控えたいときは、砂糖は入れなくても美味しいですよ。

 

温めるだけで大満足！揚げない鶏むね柔らかチキンカツ

鶏もも肉に比べて、低カロリーでお手頃価格なのが鶏むね肉です。カツといっても揚げ焼きにするので、面倒な油の処理も不要なメインになるおかずです。

 

揚げない鶏むね柔らかチキンカツの材料

  • 鶏むね肉　2枚（約600g）
  • 薄力粉　大さじ4
  • 卵　適量
  • パン粉　適量
  • 油　大さじ3~4
  • 塩こしょう　適量

 

揚げない鶏むね柔らかチキンカツの作り方

  1. １、鶏肉を1cm厚さの削ぎ切りにし、塩こしょうで下味をつける。
  2. ２、薄力粉、溶いた卵、パン粉の順につける。
  3. ３、フライパンに油を入れて揚げ焼きにする。

 

揚げない鶏むね柔らかチキンカツのポイント

・冷蔵庫で解凍してから、トースターで焼くとカリッとした食感が楽しめます。

 

冷凍していると味が染みる！温めるだけ鮭の南蛮漬け

老若男女問わず人気なのが鮭ですが、そのなかでも生鮭を使ったレシピです。
南蛮漬けは冷凍しておくことで、味が染みてより美味しくなるので、食べるのが楽しみになりますね。

 

鮭の南蛮漬けの材料（4人分）

  • 生鮭　2~3切
  • 塩　適量
  • 小麦粉　適量
  • ピーマン　3個
  • にんじん　1/3本
  • 玉ねぎ　1/2個
  • しめじ　１房

（南蛮酢）

  • 酢大さじ3
  • 砂糖大２
  • 醤油大１
  • みりん大さじ１
  • めんつゆ2倍濃縮　大さじ１

 

鮭の南蛮漬けの作り方

  1. 1、鮭はキッチンペーパーで余分な水分をとり、骨と皮を取り除き、適当な大きさに切って、塩をふり、小麦粉をまぶす。
  2. 2、身が崩れないように注意しながら、フライパンに油をしき中火で両面をこんがり焼く。
  3. 3、にんじんとピーマンを細切り、玉ねぎを薄切りにし、しめじはバラバラにし、フライパンで炒めます。炒めた野菜を鮭の上に広げます。
  4. 4、フライパンで南蛮酢をひと煮立ちさせてから、鮭と野菜にかけて保存容器に入れて完成。

 

鮭の南蛮漬けのポイント

・野菜は細くきると食感がよくなりますよ

・鮭があたたかいうちに南蛮酢に漬けるとより味が染みます。

・鮭の皮を取るとよりくさみが消えますが、気にならないならついたままでもOKです。

 

ご飯が進む！温めるだけで食べられる鯖の味噌煮

ここからは魚のレシピをご紹介します。ご飯のお供といえば鯖の味噌煮。
鯖独特の臭みが味噌によってマイルドになるので、子どもにも食べやすい一品です。

鯖の味噌煮の材料

  • 鯖　2枚または4切れ
  • 生姜　10g
  • 水　200cc
  • 酒　大さじ3
  • 砂糖　大さじ2
  • みりん　大さじ2
  • 味噌　大さじ3

 

鯖の味噌煮の作り方

  1. 1、生姜は薄切り、生鯖は切り込みを入れ、食べやすい大きさに切ってザルにのせて、熱湯400ccをかけ臭みを取る。
  2. 2、フライパンに生姜、水、酒、砂糖、みりんと生鯖を入れ強火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、火を止める。鯖は皮目を上にして入れる。
  3. 3、味噌に煮汁を加えてとき、フライパンへ入れ、落とし蓋をして弱火〜中火で10分煮込む。
  4. 4、冷めたら煮汁ごと保存袋に入れて冷凍。

 

ポイント

・下処理で湯通しすることで臭みが取れ、身がしまります。皮目を下にしてざるに並べ、低い位置からゆっくり湯をかけるのがポイント。

・煮る際はなるべく重ならないように並べ、スプーンで煮汁をかけつつ煮詰めると全体に味がつきます。

・冷蔵庫で解凍し、レンジで温めていただきましょう。

 

子どもも喜ぶ！イワシの蒲焼き

イワシといえば煮物が思い浮かぶかもしれませんが、煮物が苦手な子どもは多いもの。
それなら蒲焼きにしてしまいましょう。香ばしいたれとゴマの香りで子どもも喜ぶレシピです。

 

イワシの蒲焼きの材料

  • いわし6尾
  • 塩　適量
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 油 大さじ1
  • ごま　適量

（たれ）

  • 醤油 大さじ1.5
  • みりん　大さじ1
  • 砂糖 小さじ2

 

イワシの蒲焼きの作り方

  1. 1、いわしのうろこを取り、頭を切り落として、内蔵を取り出してから、水で内臓や血あいを洗い流す。
  2. 2、水気を拭き取ったら、いわしを手で開き、塩を振り5分置いて臭みを取る。
  3. 3、酒をなじませたら、片栗粉をまぶす。
  4. 4、フライパンに油をひき、中火にし、皮を下にして焼き、裏返してさらに焼く。
  5. 5、たれをフライパンに入れ、照り焼きにし、煮汁がなくなるまで煮詰める。

 

イワシの蒲焼きのポイント

・冷凍する場合は一尾ずつラップに包むとよいですよ。

・いわしは柔らかいので手で開けます。

・下処理が大変なので、開いてあるものや店頭で開いてもらった方が手間が減らせます。

 

栄養バランスもばっちりな温めるだけの冷蔵宅配サービス

以上、メインになる冷凍作り置きおかずのレシピをご紹介しましたが、そうはいっても作り置きすら大変なとき、ありますよね。
「たまには誰かに作ってほしい」と思っても、スーパーのお惣菜では味が濃かったり、冷凍食品は添加物が気になったりして手が出ない。

それなら、冷蔵宅配サービスを利用する手があります。

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