『シェフの無添つくりおき』を選んだ理由は？リアルユーザーに聞いた口コミ、良かった点＆改善してほしい点

手作りのお惣菜が週替わりで届く「シェフの無添つくりおき」。
サービス開始以降、仕事で忙しく料理をする時間がない方や子育て中の方など、多くのユーザーにご利用いただいてきました。

今回は、シェフの無添つくりおきを定期的に利用しているユーザーの方にインタビューを実施！

• 実際に利用している人は、なぜシェフの無添つくりおきを選んだの？
• シェフの無添つくりおきを実際に利用してみて、良かった点は？
• 改善してほしい点や、利用してみて困ったことなどはある？

など、正直な感想を伺いました。

シェフの無添つくりおきってどんなサービス？

シェフの無添つくりおきとは、丁寧に手作りした週替わりのお惣菜を、作りたての美味しさのまま「冷蔵」でお届けするサービスです。

毎週指定の曜日に2〜3日分のお惣菜が届き、電子レンジで温めるだけですぐに美味しい食事を楽しむことができます。スキップも自由で、好きな時に利用することができるのも嬉しいポイント。

料理のプロフェッショナルたちが美味しさを追及して手作りしたメニューは、管理栄養士が監修しているので栄養バランスも抜群。
忙しい中でもしっかりと美味しい食事をとりたい方や、子どもや家族の栄養バランスが気になっている方にぴったりのサービスです。

この方にお話を伺いました！

シェフの無添つくりおき利用歴は約40回！ユーザーのAさま

今回インタビューにお答えいただいたのは、シェフの無添つくりおきをすでに40回ほど利用しているAさまです。2歳のお子さんを育てているママさんでもあり、お子さんの好きなメニューは魚のメニューなんだそう。

インタビュアーはシェフの無添つくりおきの責任者たち

インタビューを行ったのは、シェフの無添つくりおきのサービス責任者である加藤と社内ユーザーの森元、製品改善担当の山岸の3名です。

シェフの無添つくりおきを知ったきっかけとは？

（加藤）
40回ほど受け取りしてくださっていて、Aさまは我々のサービスの中でもかなり使ってくださっているお客様です！このサービスはどこで知りましたか？

（Aさま）
インターネットで知りました！

最初はオイシックスさんでミールキットを頼んでいたのですが、選ぶ手間と作る手間があったので…。お惣菜を届けてもらうようなサービスを調べていました。

シェフの無添つくりおきを選んだ理由は？

（Aさま）
初めはFFH（フィットフードホーム）の方を見ていました！冷凍のお惣菜いいなと思って…。
でもそれだと選ぶ手間があったので、シェフの無添つくりおきは選ばなくても決まったものが来るから、週の3日間丸投げできるのがいいと思いました。

（加藤）
そうだったんですね！ちなみに他のサービスは調べたりされましたか？

（Aさま）
調べていました！他のお惣菜サービスも調べていたけど、添加物がたくさん入っていて、無添加の方が安心だから無添加のものを選びました。
他よりは正直高いと感じていたけど、子どもがまだ２歳だから無添加のお惣菜が良かったです。

FIT FOOD HOMEとシェフの無添つくりおき、好みに合わせて選べます

Aさまが同時期に検討されていたFIT FOOD HOME（フィットフードホーム）は、シェフの無添つくりおきと同じ運営会社が展開している「冷凍」のお食事サービスです。

シェフの無添つくりおきは作りたてのお食事を「冷蔵」にてお届けしますが、FIT FOOD HOMEは冷凍でのお届けとなり、保存期間が長いためストックにも便利なのが特徴です。

また、シェフの無添つくりおきではメニューが決まっており、週替わりでのお届けとなるのに対し、FIT FOOD HOMEは好きなおかずを好きな組み合わせで選ぶことが可能です。

ライフスタイルや好みに合わせて選ぶことができるサービス展開となっています。

添加物にこだわるようになったきっかけは？

（加藤）
「無添加」というキーワードが魅力的だなと思うようになった瞬間は何でしたか？？

（Aさま）
子供が欲しいと思った時です！それまでは美味しければ美味しいほど良いと考えていたのですが、特に妊娠中に食事に気を遣うようになりました。

シェフの無添つくりおきは、徹底的に添加物にこだわっています

Aさまのように、妊活中や妊娠中、また出産後の子育て中に添加物を気にするようになったというお声は多く届いています。
シェフの無添つくりおきでは、「添加物を極力使用しない」というポリシーを持ち、たった二つの食品添加物のみ使用を認めています。

• 豆腐を固めるために使用する塩化マグネシウム（にがり）
• こんにゃくを固めるために使用する水酸化カルシウム

いずれも江戸時代から使用されてきたもので、長く日本人に親しまれてきたものでもあります。

保存料などの添加物を全く使用していないのに、なぜ「冷蔵」でのお届けなの？と不思議に思われることも多いのですが、それを可能にしているのは「窒素充填」と「急速冷却」の二つの技術です。

窒素充填とは、容器内に窒素を封入する技術のことです。容器内の食品の酸化スピードを緩めることで、冷蔵状態で3日間日持ちさせることが可能となっています。

また、急速冷却とは、調理後すぐに惣菜の中心温度を3°Cまで下げることで食中毒菌の繁殖を抑制する技術です。
急速冷却をすることで、生野菜のような劣化の早い食材も使用することが可能となり、新鮮な状態の料理を皆さまにお届けすることができます。

シェフの無添つくりおきを利用して、良かったと思ったことは？

（Aさま）
自分で選ぶ手間がないのが何よりの時短につながっています！
「今日のごはん何がいい？」と聞く時間もご飯を作る時間もないから…。その時間があったら、もっと子供と遊んだりできるかなと思っていたので良かったです。

（加藤）
確かに私も、その会話は幾度となく妻と繰り返してきました！なんでもいい…が一番困りますよね。
森元さん、ユーザーとして使っていてどうですか？

（森元）
実は私も、火曜日に届くようにしているので、平日の3日は助けてもらってます！
Aさまがおっしゃったように「作るというよりも献立を考えることに意識を持っていかれる時間が無くなった」というのが精神的にも楽になったなと共感しています。

（Aさま）
おっしゃる通りです！
生協でも頼んでいて、届けてくれるのは嬉しいけど選ぶのが大変です。

（加藤）
やはり選ぶということが１番の手間なんですね…！

「選ぶ」「考える」はごはん作りの大きな負担

日々の家事の中で、「食事を選ぶ・考える」という作業はとても負担が大きいものです。栄養バランスや家族の好み、食材の都合などを考えながら日々の献立を決めるのは大変な作業で、精神的な負担が大きいと感じてしまう人も少なくないでしょう。

シェフの無添つくりおきでは、週替わりの手作りのお食事が届くため、献立を考える手間を大幅に省くことができます。Aさまのように、空いた時間で子どもと遊ぶなど、「ゆとりの時間」に使うこともできます。

シェフの無添つくりおきを利用した上で困ったことはあった？

（Aさま）
2,3回ほど、ダンボールが水に濡れるなどの配送トラブルがありました。商品お戻しとなったときに相談したら、1-2か月経たない間に改善されたので、感動しました。お客様の声をすぐに反映するのは自分の会社でも見習わなければならないと思いました…。

※配送会社のトラブルが発生した際にすぐさま情報連携し、再発防止策を検討し対応していただいたという経緯がありました。

（加藤）
私たちの使命はおいしいものを届けるのもそうですが、お客様の晩御飯を任されているので、そういう使命感・緊急感を持ってこれからも頑張ります！

お客様の声をすぐに現場へ！日々改善を行っています

Aさまのお話の通り、シェフの無添つくりおきでは日々改善を行っています！

食べやすく改良！『スルメイカとワカメのオクラ和え』

千切り生姜が効いた箸休めにぴったりな副菜の新メニューだったのですが、千切り生姜が入っており辛いとの声を受けました。
大人にはよいアクセントだったのですが、ご家族みんなで食べられるようすぐに開発担当に千切り生姜を抜いて試作を行ってもらいました。

1か月半後には改良を行った姿で再登場。お子様でも食べやすいさっぱりした味ながらも、大人もしっかりと満足感のある味に生まれ変わりました。
合わせて、食べやすく取り分けやすいように輪切りのイカを短冊切りに変更しました。

シェフの無添つくりおきに改善してほしいことはある？

（Aさま）
要望にはなるのですが、お肉とかで外国産のものがあるので、それが国産になればより安心かなとは思います…。

（森元）
加藤さんそこはどうですか…？

（加藤）
そこは本当に大きいテーマでして、魚は難しいのですが野菜とお肉に関しては、業者さんたちと相談しているところです。やはり国産の方が安心感があるので！
1つ言えるとしたら、「牛肉のプルコギ」というメニューは2週間後にお届けの日から国産に変わります！

より安心を求めて、日々進化しています

チーム一丸となって検証を重ねています！『甘めのごろごろ酢豚』

「豚肉の臭みを感じる」という声を受け、味付けでごまかすのではなく、豚肉自体の臭みをなくすために検証を行いました。もちろん添加物に頼るのではなく、さまざまな材料を用いたり、調理方法を工夫するなどの方法で改善を行っています。

製品改善を担当する管理栄養士チームで、乳製品、パイナップル、お酒に漬けたり、下茹でや水洗いなど様々な方法を試して現在データを解析中です。

インタビューを通して分かった「良かった点・改善してほしい点」とは

それでは、今回のインタビューを振り返ってみましょう。

「シェフの無添つくりおき」の良かった点

Aさまが実際にシェフの無添つくりおきを利用する中で良いと思った点は、やはり添加物へこだわっているという点です。
できるだけ添加物を避けたいと感じている人にとって、使用している添加物をしっかりチェックできるというのは重要なポイントです。
また、日々の家事の中でも特に負担を感じる「献立を考える」という手間が省けるのも嬉しいポイント！週替わりで飽きのこないメニューが届くので、献立を決める手間なくバラエティ豊富なお惣菜を楽しむことができます。

「シェフの無添つくりおき」に改善してほしい点

国産食材の取り扱いが増えて欲しい…という要望に対しては、すでに国産食材に切り替えたメニューもあり、日々改善を実施中です。
また、肉じゃがのような家庭的な「普通」のメニューも嬉しいという声もいただきました。この点についてもすでに改善を実施しており、実際のメニューに盛り込まれています。

シェフの無添つくりおきでは、定期的にお客様の声をお伺いし、より良いお食事をお届けできるよう改善を行っています！

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シェフの無添つくりおき公式サイト